Découvrez les secrets des artisans et producteurs du Haut Cantal
Plongez au cœur des traditions du Haut Cantal et découvrez les talents de nos artisans et producteurs. Lors de ces visites, vous aurez l’occasion d’échanger avec des passionnés, de comprendre leurs métiers et de déguster leurs créations.
Les entreprises à visiter
L’Espace Avèze | Maison de la Gentiane
L’Espace Avèze, vous emmènera à la découverte de la plante, la gentiane, et de la fabrication de l’Avèze : vidéo, explications, dégustation et vente. Produit culturel et gastronomique du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne.
La Distillerie Baptiste
Equipée de 4 alambics, dont deux centenaires, la distillerie Baptiste à Saint-Etienne de Chomeil vous propose des eaux-de-vies et rhums. Les fermentations et distillations se font sur place, en petites séries et en majorité avec des matières premières locales et / ou biologiques. La distillerie s’est installée dans le Cantal à l’automne 2019.
Société Fromagère de Riom-ès-Montagnes
Au cœur des zones d’appellation des fromages AOP d’Auvergne, la société fromagère de Riom vous accueillera pour vous faire découvrir sa production. Magasin de vente de fromages AOC Auvergne, hall de réception visiteurs, salle de projection vidéo aménagée avec vue sur une cave d’affinage. Vous disposerez également d’une vue panoramique sur l’une des plus importantes caves d’affinage de Cantal de la région. Enfin, elle vous invitera à une dégustation des 5 fromages AOP d’Auvergne et bien entendu, de l’AOP Bleu d’Auvergne.
Visites de ferme
GAEC Galvaing Père et Fils
Le salers tradition, ça vous dit quelque chose ? Ils font partie de cette poignée d’éleveurs qui perpétuent ce savoir-faire ancestral et valeureux. Vous pourrez découvrir une conduite de travail bien spécifique à la salers, que vous ne trouverez qu’en Auvergne. La salers a son caractère… ! Alors ça vous dit ? Pour les visites, les consulter en amont.